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雙塔食品:壯大傳統民族産業 弘揚傳統美食文化

  楊君敏董事長陪同八大菜系名廚參觀

  近日,廚師界二十多位大咖級名廚齊聚中國龍口粉絲博物館,重溫龍口粉絲傳統手工技藝,現場展示廚藝大比拼,弘揚傳統美食文化。談到舉辦這次活動的目的,中國食品工業協會粉絲行業工作委員會會長、煙台雙塔食品股份有限公司董事長楊君敏說,就是要壯大傳統民族産業,弘揚傳統美食文化,讓龍口粉絲産業和文化在傳承和創新中繼續發揚光大。

  弘揚光大國家非物質文化遺産

  這裡坐落着行業唯一的中國龍口粉絲文化博物館,這裡有龍口粉絲傳統手工技藝正宗傳人,這裡是非物質文化教育示範基地……郭延祥、王墨泉、劉敬賢、繆青元、蔣學雲、林汝東等八大菜系的二十多位中國烹饪元老級大師走進中國龍口粉絲博物館,在這裡了解粉絲這一傳統食品的起源、發展與文化。

  通過大師們的足迹和視角,讓大衆更直觀的了解粉絲的曆史、傳承的變化、及現代化制作流程,同時也将雙塔粉絲“六代傳承,絲絲用心”的品牌理念植入餐飲大師的心中。雙塔食品,是全球最大的龍口粉絲生産基地,是龍口粉絲傳統制作技藝依托保護責任單位。老一輩龍口粉絲的加工主要靠牲畜拉平石墨、人工打瓢、漏粉,而如今所有的工藝流程都實現标準化,在流水線上一氣呵成。雙塔食品率先引進全球智能化程度領先的綠豆(豌豆)生産控制系統、當今世界先進的綠豆(豌豆)生物發酵法生産線以及國際上自動化程度最高的粉絲生産線。現如今的龍口粉絲,秉承着傳統粉絲生産技藝的匠心精神的延續,以現代化的生産工藝,為消費者提供安全放心又不失美味勁道的好粉絲。

八大菜系大佬上演“廚王争霸”

  青花瓷盤,粉絲佳肴,清香氤氲。冬日的粉絲之都招遠,一場由粉絲引發的盛宴,引起了美食界的廣泛關注。

  高手彙聚,賽況精彩,近距離感受高手之間的對決,看炒勺翻飛,煎炸蒸炒樣樣齊全。廚師界的大咖們難得有機會相聚,各自拿出精心準備的菜品,亮出了高水平的烹饪絕活。用“高手過招、精彩絕倫”來形容再恰當不過,現場堪比一場“精制大片”。

  雙塔食品為争霸賽提供了最優質的粉絲,更是讓名廚們如虎添翼。這是一場最彰顯廚師實力的比拼,也是全場最大的看點。從構思到選材,再到造型、口味、立意等,大師們都花足了心思。晶瑩剔透、爽滑勁道的粉絲,在大師們的手中,瞬間變成了色香味俱全的粉絲佳肴,現場演繹了一出粉絲“烹饪大戲”。

  鴨爪粉絲湯、幹撈粉絲等粵菜、川菜中的傳統粉絲菜品,與酸湯粉絲煮魚片、錦繡時蔬粉絲、翡翠金湯粉絲等中國食神們的創新菜品一一亮相,為更多的消費者分享龍口粉絲在中國大江南北的美味體驗。自此,雙塔粉絲菜肴,不再是簡單的粉絲白菜炖豆腐、涼拌粉絲,而是兼容了八大菜系的文化底蘊,讓粉絲的美味與健康長相伴随。

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