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《粉絲日記》正式出版發行

   2月21日,《龍口粉絲生産與研究日志》簽名售書會在中國龍口粉絲博物館舉辦。該書由國家非物質文化遺産——龍口粉絲傳統制作技藝正宗傳人郭蘭堂所著,曆時33年的粉絲日志,詳細記載了郭蘭堂自從事粉絲生産以來,在技術、管理、企業發展當中的研究與心得。
 
   簽售會期間,來自粉絲行業的技術人員、粉絲愛好者、以及到粉絲博物館旅遊的遊客,紛紛拿着書排隊上前請郭蘭堂簽名。大家都紛紛贊歎,堅守粉絲行業40多年,還能堅持每天記日記,并整理成書,這需要的不僅僅是毅力,更是對這個行業無限的熱愛和激情。并表示,一定要拿回家好好讀一讀,了解粉絲曆史,了解國家非遺的傳承技藝,看看中華民族博大精深的古老文化是如何代代相傳的。
 
   《龍口粉絲生産與研究日志》由中國輕工業出版社正式出版發行,為龍口粉絲傳統技藝的傳承提供了研究史料。郭蘭堂現任雙塔食品技術顧問,從事粉絲生産加工與技術研究四十多年。他從1983年開始,每天都堅持寫工作日志。本書記錄了郭蘭堂在粉絲生産制作中的日常數據、技術難題和解決措施,以及為粉絲加工工藝不斷改進所進行的理論分析與研究。書中收錄了郭蘭堂從事粉絲工作33年來的心路曆程,累計近千篇,達25萬餘字。
 
   該書在出版時,得到了中國食品工業協會澱粉及澱粉制品專業委員會會長、煙台雙塔食品股份有限公司董事長楊君敏的大力支持,并為該書作序,并稱:親自為本書作序,并表示,郭蘭堂是一位土生土長、愛崗敬業、學有專長的粉絲生産技術人員,對粉絲生産情有獨鐘,40多年來,他心系粉絲之情,持之以恒的把從事粉絲生産的親身經曆和所做所思所想,真實的記錄下來,這種執着和熱愛粉絲行業的精神,值得傳承和推廣。
 
   《龍口粉絲生産與研究日志》承載了招遠粉絲發展的曆程,記載了招遠粉絲發展的曆史亮點,是招遠粉絲發展的曆史積澱,為後人研究粉絲技術、粉絲發展曆史提供了難得的曆史資料,也為推動國家級非物質文化遺産的傳承和發揚奠定了基礎。
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